Toutes les expériences

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Fromage de GOAT

Olby

de 2 à 6 personnes

de 5 à 99 ans

2h00 ou 3h00

de mars à novembre

Au programme

• 1h00 ou 1h30 de visite de la ferme et câlins aux chèvres avec toutes les explications pour parvenir au GOAT du fromage de chèvre
• 1h00 ou 1h30 de dégustation des produits de la ferme et fabrication de vos propres fromages de chèvre au sein de la fromagerie et découvrir the Greatest Of Auvergne Terroir
Bonus Gîtes de France Puy-de-Dôme : 1 fromage offert en plus de ceux réalisés

Fabriquez vos propres fromages de chèvres bio d'exception

Une expérience qui va vous rendre… CHÈVRE !Démarrez l'expérience à la rencontre de nos GOAT préférées : curieuses, amusantes et franchement attachantes. Vous pourrez les câliner en toute liberté pendant qu'Adèle vous explique tout sur l'histoire de la ferme et de la vie de ses cabris à Olby !Vous repartirez avec tous les secrets pour produire le meilleur lait. Une herbe volcanique d'exception, un air de moyenne montagne qui n'appartient qu'à l'Auvergne, et des chèvres élevées en bio avec amour, aux côtés de son conjoint Loïc. Ce n'est pas de la magie, c'est du terroir : the Greatest Of Auvergne Terroir !Puis enfilez une blouse et cap sur la fromagerie ! Emprésurage, égouttage, moulage, affinage… Adèle vous explique tout, simplement, naturellement et avec passion. Découvrez comment le lait tout chaud devient, au fil du temps et du savoir-faire, un fromage d'exception. Ici, un poil de chimie, pas de chichis, des mains de l'artisan aux vôtres, vous apprendrez à mouler vos fromages et retiendrez toute la patience qu'il faudra pour le déguster chez vous après un affinage maison.Et pendant ce temps profitez des fromages de chèvres à déguster : frais, mi-sec et sec, au curry, à l'oignon, du yaourt, de la crème dessert au chocolat, à la vanille... il y en aura pour tout le monde. Explorez tous les produits bouchée par bouchée. Une vraie leçon de goût : on apprend à reconnaître, sentir, et surtout apprécier un bon fromage de chèvre.• Format adultes (3h00) : vous emportez avec vous 3 savoureuses créations fromagères : sélectionnées, affinées, emballées avec soin. De quoi en faire tout un fromage auprès de vos amis qui vont le déguster chez vous.• Format familial (2h00) : les enfants ont câliné les chèvres, les parents ont compris les mystères de l'affinage, et tout le monde repart avec 1 savoureuse création fromagère à déguster en famille. Parce que les meilleurs souvenirs ont toujours bon goût.

Nos recos JemJemGo

Prévoyez plutôt des baskets pour rendre visite aux chèvres, ainsi qu'un vêtement qui peut être légèrement sali par les câlins des chèvres... Et éventuellement une glacière pour transporter vos créations.

On vous en dit + sur Adèle BIZIEUX

Adèle n'est pas tombée dans le fromage par hasard. Ingénieure agronome de formation (2012), elle a choisi de mettre sa science au service de la terre, et des chèvres. Depuis 2020, elle élève avec passion une cinquantaine de chèvres alpines chamoisées sur les hauteurs d'Olby, à 780 mètres d'altitude, à seulement 7 km à vol d'oiseau du Puy-de-Dôme aux côtés de son conjoint Loïc, qui trait et façonne les produits au quotidien. Une quinzaine d'hectares de prairies volcaniques, un air pur de montagne, et un horizon de rêve : voilà le terrain de jeu de leurs GOAT préférées.Chaque jour, Loïc transforme leur lait en fromages fermiers faits maison, avec le soin et la rigueur que lui a appris son parcours, et la passion que lui a offert ce territoire d'exception. Leurs convictions écologiques ont naturellement guidé leurs choix : la ferme est conduite en agriculture biologique, un cahier des charges exigeant qui garantit des pratiques respectueuses de l'environnement et du bien-être animal. Ici, rien n'est laissé au hasard sauf peut-être les cabris, qui gambadent librement sur les prairies.

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