Epices and Lave

Secrets et saveurs du safran : une expérience volcanique

Auriez-vous imaginé trouver du safran aux pieds des volcans ? Voilà toute la richesse que nos terres volcaniques sont capables de nous apporter et que ces Spice Boys ont adopté !Membre de Profession Safran, Christopher et son père vous partageront leur coup de poudre pour cet épice ! De son histoire, aux techniques de récoltes et ses utilisations, vous serez étonné de découvrir que l'on a besoin de 250 fleurs pour obtenir un gramme d'épice, un véritable or rouge ! La visite se conclura évidemment par une dégustation : confit de champagne et de sauternes, condiment balsamique blanc, liqueur de framboises, miel, noix de cajou, pâte a tartiner... autant de produits safranés qui vont vous mettre le feu aux poudres !Selon la saison, la visite s'oriente de différentes manières :• au printemps (de mars à mi-juin), découvrez le safran et la multiplication des bulbes et ses grandes feuilles. (15 € / adulte et 9€ / enfant)• l'été (de mi-juin à septembre), découvrez le monde du safran, et en particulier, sa culture avec le ramassage des bulbes. (15 € / adulte et 9€ / enfant)• à l'automne, découvrez la récolte du safran et apprenez à émonder les pistils des fleurs de safran (35€ / adulte ou enfant)Vous profiterez, quoi qu'il en soit, d'un superbe panorama sur le Puy de Dôme, épices et tout !De 10h00 à 11h30 ou bien de 14h00 à 15h30 au printemps/été. De 14h00 à 16h30 à l'automne. D'autres créneaux sont disponibles sur demande.À noter : La visite et dégustation se font à l'extérieur. En cas d'intempéries, la dégustation se fait dans un lieu de replis au coin d'un bon feu de cheminée.

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